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Formule traiteur à domicile

 

Diplômé de l'école hôtelière de Perpignan, j'ai longtemps pratiqué une cuisine traditionnelle mais aussi méditerranéenne, de part mes influences. j'aime aussi les cuisines du monde tel que la cuisine asiatique ou indienne.

Le Périgord est réputé pour sa gastronomie etje me ferai un plaisir aussi de vous la faire déguster.

 Bon appétit !

Thierry Alcaraz

Je vous propose différentes formules à la carte, s'adaptant à tous, repas d'anniversaire, de mariage, de baptême, formules pension complète pour les familles qui ne désirent pas cuisiner pendant leur séjour ou une formule végétarienne très variée et colorée. Vous trouverez ci-dessous des exemples de menus avec leur tarifs.  Bien sûr je suis à votre disposition pour toute autre idée de menu ou de formule.

Menu  à 26€

-          Foie gras de canard mi- cuit

-          Magret de canard rôti aux fruits rouges

-          Pommes de terre confites

-          Plateau de fromage

-          Fraisier

 

 

Menu à 32€

-          Mise en bouche surprise

-          Salade de gambas tièdes marinées à l’orange et à la coriandre

-          Filet de bar en écaille de courgettes, sauce dieppoise, julienne de légumes au gingembre

-          Salade

-          Plateau de fromage

-          Forêt noire

Menu à 17€ 

-          Terrine de Légumes aux herbes, compote de tomate au Xérès

-          Joue de bœuf confite au Bergerac

-          Ecrasée de pommes de terre 

-          Tarte aux pommes crème pâtissière

 

Menu à 34€

-          Mise en bouche

-          Queues de Langoustine au poivre sur tartare de légumes tiède, sauce au beurre de gingembre.

-          Tournedos sauce girolles, Petits légumes croquant et gratin de de terre

-          Salade

-          Plateau de fromage

-          Saint Honoré

Formule buffet du midi à 10€

*Service non inclus

Choix de 4 salades variées + dessert

(Liste selon saisons et non exhaustive)

-          Salade de lentilles orientale

-          Salade grecque

-          Taboulé libanais

-          Salade de poivrons

-          Verrine tsatziki

-          Salade de PDT oignons

-          Salade de petits pois aux croutons

-          Melon

-          Salade d’épinard au gorgonzola et canneberges

-          Salade de pâtes et légumes grillées au pesto

-          Tarte citron

-          Crème brulées

Formule pension complète végétarienne à 23€

*Service non inclus

(petit déjeuner + 6€)

- Déjeuner : Choix de 4 salades variées + dessert

- Diner : Entrée  + plat chaud + dessert

* Le service inclus = service sur assiette à table par nos soins.

* Le service non inclus = service sur assiette ou au plat à table ou sur buffet  avec votre aide. Le lave vaisselle s'occupe du reste.